Resepi Udang Sambal Letop...
ARTIKAL MENARIK LAIN:Kerang Thai Style Pedas Masam
Yg mane pernah rase di restoran saye ... Mesti tau mcm mane letopnye haha .
Ok hari ni saye bagi resepinye .. Sebab dah cukup la meletopnye ... Kite share2 la pulak .
Bahan :
Udang 350g
Buang kulit ... Kepale simpan sebab nak pakai utk buat sos die nanti , paatikan udang fresh , yg kpale rosak buang sebab bau die kuat.
Bahan utk sos sambal letop :
15 tangkai cili thai.
5 biji cili merah besar.
5 biji cili hijau
5 ulas bawang putih
1 batang serai
1 batang daun ketumbar
1 akar ketumbar
1 biji limau nipis
2cm halia
2 sb cuka makan
1/2 sb Pes asam jawa
1 sk Garam
2 Gula
Caranya :
Rebus kepala udang bersama halia . sesudah mendidih , celurkan udang yg telah dikopek tadi , sudah agak merah , tapis dan masukan udang dalam bekas ... Utk taknak udang tu overcooked , gune kaedah icebath . udang akan jd lebih manis dan pastikan tak kne air sesudah udang masak.
Sos sambal letop :
Kisar sedikit air ,cili thai , cili besar , cili hijau , serai , akar ketumbar dan bawang putih. Panaskan sedikit minyak , dengan api kecil .. Masukan bahan yg dikisar td. Biarkan sebentar sehingga naik bau , pastikan tidak garing ... Mendidih sikit dah cukup , setelah didih , masukan 2 cawan air rebusan kepale udang . masak perlahan2 sehingga kering sedikit .... Masukan cuka , perahan limau nipis , pes asam jawa , garam dan gula . masak sedikit lagi hingga semua sebati , pastikan kacau sentiasa supaya tidak hangit , kalau hangit rase dah berubah . siap masak , tuang atas udang atau nak buat cicah pun boleh .. Lepas tuang , letakan daun ketumbar yg dicincang . siap ... And enjoy !
Gambar kat bawah takde ketumbar sebab die cume garnishing je
Kredit : amir martinez
Terima kasih kerana berkunjung ke laman kami. Selain daripada resepi ini, ada pelbagai variasi resepi yang anda boleh cuba. Jangan lupa juga untuk kongsikan resepi ini bersama rakan anda ya.
0 Comments